Разобравшись в предыдущих статьях с материалами и цветом газовой варочной панели, переходим к рассмотрению особенностей газовых поверхностей:
Система «газ-контроль» предназначена для перекрытия подачи газа в случае, если пламя конфорки погаснет, например из-за разлившейся («сбежавшей») на конфорку жидкости или сквозняка в помещении. Этой системой должны быть оборудованы все газовые приборы.
«Газ - контроль» исключает возможность пожара, взрыва или отравления людей в помещении по причине утечки газа.
Автоподжиг или электроподжиг — это незаменимая функция, избавляющая от необходимости поджигать конфорку вручную при помощи спичек или зажигалки.
Электроподжиг у газовых варочных поверхностей встречается двух видов: автоматический и механический. Автоматический розжиг запускается сразу после нажатия на ручку регулятора и поворота её для подачи газа на любую из конфорок. Без нажатия (утапливания) ручка регулятора поворачиваться не должна. Так в газовых варочных панелях реализована дополнительная функция безопасности – так называемая «защита от детей». Автоматический электроподжиг удобен тем, что для зажигания конфорки нужна только одна рука, - вторая при этом остаётся свободной.
В механической системе розжига конфорок газовых панелей, задействуются обе руки: одной – поворачиваете регулятор подачи газа, а второй – нажимаете на специальную кнопку, выведенную на панель управления. Это очень неудобно, поэтому логично, что механическая система уже изжила себя и в газовых варочных панелях практически не встречается.
Выбор формы и количества горелок
Перед покупкой также необходимо определиться с размером и формой газовой плиты, количеством конфорок и материалом решеток!
Размер и форма газовой варочной поверхности. Стандартная газовая панель имеет ширину около 60 см и глубину, как правило, в пределах 55 см.
Просторные кухни для больших семей или кухни гостеприимных кулинаров необходимо оснащать варочными поверхностями размером 70-75 см с четырьмя-пятью конфорками или панелями, шириной 90-95 см с 5-6 конфорками.
Также можно оснастить рабочую зону несколькими поверхностями «домино», в зависимости от кулинарных предпочтений хозяев или одной двух-конфорочной поверхностью, если у Вас семья из 2-х - 3-х человек.
Чаще всего покупатели выбирают стандартные газовые панели с 4-мя конфорками следующего назначения:
- одна маленькая конфорка небольшой мощности (на ней удобно вскипятить воду в небольшой кастрюле или сварить кофе в турке);
- две конфорки средней мощности обычно одинакового диаметра (как правило, самые востребованные конфорки частого использования);
- одна высокотемпературная большая конфорка с двухрядным или трёхрядным пламенем для более интенсивного и быстрого нагрева (для быстрого приготовления объемных блюд в большой посуде, например, в ВОК или казане).
В качестве высоко-мощной большой конфорки разные производители используют различные конфорки с различными названиями и технологическими особенностями: конфорка с двойным рядом пламени; конфорка с тройной короной; конфорка с множеством микроотверстий Direct Flame; экспресс-конфорка WOK c подставкой для посуды со сферическим дном (вок-сковороды) и другие.
ВНИМАНИЕ: Главное, на что необходимо обратить внимание, что бы эта мощная и большая конфорка не находилась у стены и/или фартука кухни, тогда на нее можно поставить действительно большую посуду по-центру.
Некоторые производители при использовании специальной решетки (чугунной плиты) конфорку-вок превращают в конфорку-гриль, на которой можно жарить мясо, рыбу и овощи без лишнего масла с характерными для гриля или барбекю слегка пригоревшими полосами на готовом продукте.
Расположение ручек управления может быть фронтальным либо боковым. Фронтальное расположение многие считают более удобным, но панели, у которых ручки расположены сбоку – более безопасными.
Бывают уникальные экземпляры газовых поверхностей, в механические ручки которых, встроены сенсорные таймеры отключения газовых конфорок – это некоторые модели линейки Gorenje Simplicity
Виды решеток на газовой панели
Решётки на газовой панели могут быть выполнены из металла, покрытого эмалью (например, из стали), а также из чугуна.
Чугунные решетки - это оптимальный вариант: изготовленная из чугуна решётка не прогибается под весом даже самой тяжёлой посуды, а на чёрной поверхности не так заметны следы нагара.
Однако они очень тяжелые и сложные в уходе из-за своей пористости. К сожалению, мыть их в посудомоечной машине нежелательно. Чем глаже чугун, тем меньше к нему пристаёт жир и грязь и тем легче его мыть
.
Преимущества эмалированных решеток: дешевизна, простота уборки за счет гладкой поверхности и небольшого веса. Однако со временем эмалевое покрытие повреждается, а сама конструкция может деформироваться и прогибаться. Кроме того, стальная решетка менее стабильна по сравнению с тяжелой чугунной.
Главное при выборе - убедиться, что решетки устойчивы и имеют специальные накладки, защищающие покрытие поверхности от царапин.